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講師紹介

アカデミー代表 一瀬邦夫

 一瀬邦夫(いちのせ くにお)
株式会社ペッパーフードサービス代表取締役社長CEO。
1942年静岡県生まれ。幼少期から東京の下町(墨田区)に済み、 高校卒業と同時にコックの修行に入る。山王ホテルの調理場勤務を経て 1970年「キッチンくに」を開業する。1985年「有限会社くに」を設立し 代表取締役に就任する。1994年には低価格ステーキ店「ペッパーランチ」の フランチャイズ展開を開始。2005年農林水産大臣賞「新規業態開発部門」賞重賞 2006年東証マザーズに上場。2013年12月「いきなり!ステーキ」銀座4丁目店開店。 2014年外食アワード受賞。2017年5月東京証券取引所市場第二部へ市場変更 2017年8月東京証券取引所市場第一部指定 2018年9月米国NASDAQ市場へのADR上場  著書に『ペッパーランチ物語り」(文芸社)、『正笑ペッパーランチの経営学」(エフビー)。